Prémiové víno vinařství Falkenstein. Odrůdově 100% Riesling, který fermentuje a následně zraje 10 měsíců ve velkých akátových sudech. Před uvedením do prodeje pak ještě leží víno pět let na láhvi. Ve vůni velmi pestré a intenzivní, s tóny lučních květin, citrusového ovoce, tropického manga, tymiánu a jemnou stopou medu. Chuť je komplexní, krásně sladěná, s příjemnou kyselinou. Dochuť je dlouhá, kombinuje ovocné tóny a mineralitu. Povinnost pro všechny fanoušky odrůdy Ryzlink rýnský.
Druh vína: suché
Ideální teplota: 10 - 12 °C
Vinice: Tato pozdně dozrávající odrůda rozvíjí jedinečné aroma na vinicích ve vyšších nadmořských výškách. Hrozny se sklízejí ručně v první polovině října a pečlivě se zpracovávají. Speciální víno z malé trati přímo nad budovou vinařství, kde rostou staré 35leté keře Ryzlinku rýnského.
Sklep: Fermentace a následné zrání probíhají ve velkých akátových sudech (10 měsíců) na hrubých kalech s následnou sedimentací v lahvi. Víno je uzavřeno pod šroubovacím uzávěrem a zraje po dobu pěti let ve vinařství, než je uvolněno do prodeje.
Kdy vypít: 2021 - 2030
Doporučení v gastronomii: Vynikající s bílým masem, mořskými plody, těstovinami s krevetami a rybami obecně.
Přečtěte si na našem blogu: Místo na lyže za vínem! Jižní Tyrolsko má co nabídnout náročnému znalci vína
...
Falkenstein
Rodinné vinařství Falkenstein bylo založeno v roce 1989, když se manželé Bernadette a Franz Pratznerovi rozhodli místo pěstování ovoce věnovat výrobě kvalitního vína. Franz se postupně začal starat o dvanáct hektarů vinic, které obklopují vinařství Falkenstein v rámci údolí Val Venosta. Réva tu roste v nadmořské výšce 600 až 900 metrů nad mořem. Vinařství Falkenstein se ve velmi krátké době zařadilo mezi absolutní špičku producentů z Jižního Tyrolska. Vlajkovou odrůdou vinařství je Riesling, který ve zdejších podmínkách produkuje mimořádně svěží a minerální vína. Dalšími odrůdami z portfolia vinařství jsou Pinot Blanc, Sauvignon a Gewürtztraminer. Jediným červeným vínem v nabídce je Pinot noir. Vinařství maximálně respektuje terroir a klimatické podmínky svých vinic a zachovává si čistě rodinný charakter. Dnes tak ve vinařství působí i dvě dcery Magdalena and Michaela.
Tip
sommeliera
"Ryzlink rýnský je považován za jednu z nejkvalitnějších bílých odrůd i s ohledem na potenciál zrát v láhvi. Toto raritní víno je toho dokladem. Objevíte v něm krásné tóny zralého peckového ovoce a jemný petrolej. Vychutnejte si ho nyní, nebo uložte."
