Verdicchio dei Castelli di Jesi Classico Superiore "Vecchie Vigne" DOC 2021

Verdicchio, které pochází ze 40 let starých keřů z vinice 350 m nadmořské výšky. Má středně slámovou až zlatavou barvu, je jiskrné a čiré. Jeho komplexní vůně evokuje citrusové ovoce, ananas a broskve, nechybí tóny připomínající mátu, šalvěj nebo heřmánek. V chuti je opulentní, suché s dlouhým odchodem a překrásnou minerálností. Víno zraje 10 měsíců v kontaktu s kvasinkami a následně v láhvi. Ochutnejte toto krásně plné a elegantní Verdicchio.

Druh vína: suché

Ideální teplota: 10  - 12 °C

Barva vína: bílé víno

Oblast: Marche

Vinice: Vinice jsou staré více než čtyřicet pět let. Nacházejí se v nadmořské výšce asi 250-300 metrů nad mořem, na svahu orientovaném na východ. Půda je velmi hluboká, jílovitá a představuje ideální místo pro odrůdu jako je Verdicchio. Ruční sklizeň hroznů do malých přepravek na přelomu září a října.

Sklep: Po lehkém lisování se primární mošt rychle ochladí a poté prochází statickou dekantací. Fermentace v ocelových tancích s teplotou udržovanou mezi 16 a 18°C ​​trvá 10-15 dní. Víno neprochází jablečno-mléčnou fermentací, aby byla zachována svěžest a kyselost. Fáze zrání trvá asi deset měsíců, během kterých víno zůstává v kontaktu s vlastními kvasnými kvasinkami v betonových tancích.

Kdy vypít: 2022 - 2027

Doporučení v gastronomii: Mořský ďas na grilu.

Přečtěte si na našem blogu: Co byste měli vědět o odrůdě Verdicchio