Krásně svěží bílé víno odrůdy Trebbiano. Ve vůni připomíná zralé citrusy, bílou hrušku nebo meruňky. Nechybí ani svůdné tóny bílých květů. V ústech je víno lehčí, vyvážené, díky nižšímu alkoholu až nebezpečně pitelné. Pikantní kyselina dobře doplňuje hravou ovocnost vína, s tóny citrónové kůry, žlutého melounu nebo meruňky. Energické suché víno s delikátním středomořským charakterem.
Druh vína: suché
Ideální teplota: 10 - 12 °C
Vinice: Trebbiano produkuje příjemná, lehčí vína, která se dobře pijí. Odrůdě se daří na jílových půdách. Zásadní je při pěstování odrůdy redukce výnosů a zabránění nadměrné produkci hroznů. Sklizeň probíhá ručně.
Sklep: Víno se vyrábí pouze z perfektně zralých hroznů. Po odstopkování a pomletí následuje velmi jemné lisování. Mošt kvasí při kontrolované teplotě v nerezových tancích. Před lahvováním se provádí čiření a jemná filtrace vína, víno leží v nerezových tancích a betonových nádobách.
Kdy vypít: 2021 - 2023
Doporučení v gastronomii: Chřestové rizoto nebo špagety Aglio Olio.
Přečtěte si na našem blogu: Není Trebbiano jako Trebbiano
...
Fattoria Zerbina
Příběh vinařství Fattoria Zerbina začal v roce 1966, kdy Vincenzo Geminiani koupil farmu stejného jména a rozhodl se v rámci jejích pozemků vysadit první vinohrady. Zásadním milníkem v historii vinařství je rok 1987, kdy se výroby vín ujala vnučka Vincenza Geminianiho Cristina. Ta studovala enologii na univerzitě v Bordeaux a v Miláně. Pod jejím vedením se vinařství rychle vyprofilovalo jako jedno z nejlepších regionu Emilia-Romagna a samotná Cristina je považována za jednu z nejtalentovanějších vinařek Itálie. Vinařství dnes disponuje 29 hektary vlastních vinic, na kterých jsou vysazeny odrůdy Trebbiano, Chardonnay, Albana, Sangiovese nebo Cabernet Sauvignon. Krásná a elegantní vína Fattoria Zerbina postavená na odrůdě Sangiovese si zamilují nejen fanoušci Chianti. Fattoria Zerbina patří mezi absolutní špičku vinařské Itálie, a to navzdory tomu, že se region Emilia-Romagna netěší stejné prestiži jako Toskánsko nebo Benátsko. Zerbina je respektovaným a vyhledávaným pojmem na italské vinařské mapě.
Tip
sommeliera
"Region Emilia-Romagna žije tak trochu ve stínu svého jižního souseda, tedy slavného Toskánska. S 60 000 hektary vinic patří ale Emilia-Romagna mezi největší italské vinařské regiony. Kromě známého Lambrusca se tu dělají skvělá bílá a červená vína."
