Barolo Parussi DOCG 2022

Mimořádné víno z jedné z prestižních Cru v rámci oblasti Castiglione Falleto. Před nalahvováním víno zraje 30 měsíců ve velkých sudech ze slavonského dubu. Barva je hluboká, granátově červená. Ve vůni je víno výrazné, vrstevnaté a elegantní, s tóny červeného ovoce, lékořice, tabáku a balsamica. Chuť je plná, dobře strukturovaná a dlouhotrvající. Dominují koncentrované tóny červeného rybízu, lékořice nebo pepře. Taniny jsou sofistikované a vyzrálé, dobře vyvážené s výraznější kyselinou.

Druh vína: suché

Barva vína: červené víno

Oblast: Piemont

Ideální teplota: 16  - 18 °C

Vinice: Víno pochází z hroznů odrůdy Nebbiolo vypěstovaných na prestižní Cru "Parussi" v Castiglione Falletto. Nadmořská výška dosahuje 290 metrů nad mořem, půda je vápenatá s malým procentem písku. Réva se v průměru 40 let stará.

Sklep: Tradiční Barolo s dlouhou fermentací a macerací v dubových nádobách při teplotách kolem 30°C. Víno zraje ve velkých slavonských dubových sudech až 30 měsíců, poté zraje v lahvích umístěných ve speciálních tmavých, chladných sklepech.

Kdy vypít: 2025 - 2038

Doporučení v gastronomii: nejlepšího výrazu dosáhne při podávání k červenému masu, zejména zvěřině a k pokrmům s lanýžem. Výborný je také k k rizotu, stejně jako ke středně vyzrálým sýrům z kravského a kozího mléka.

Přečtěte si na našem blogu: Massolino: Hvězdný výrobce Barola ze Serralungy