Víno má krásně rubínovou červenou barvu s fialovými odlesky. Ve vůni ucítíte svůdné tóny čerstvých a sušených květin, červeného peckového ovoce a sladkého koření. V ústech je víno rafinované, elegantní a působí uhlazeným dojmem. Strukturu vína dotváří příjemně vystupující třísloviny a svěží kyselina. Krásné Chianti s dlouhou dochutí a potenciálem zrát v čase!
Druh vína: suché
Barva vína: červené víno
Oblast: Toskánsko
Ideální teplota: 14 - 16 °C
Vinice: Hrozny se sbírají na jižních a jihozápadních vinicích v nadmořských výškách až 400 metrů nad mořem. Vinice jsou staré 20 až 50 let. Sklizeň probíhá ručně, začátkem října. Vinice jsou vedeny v BIO režimu.
Sklep: Hrozny se zbaví stopek a jemně lisují. Mošt zůstává v kontaktu se slupkami po dobu 12-15 dnů a poté se přečerpá do betonových kádí a francouzských tonneaux sudů k jablečno-mléčné fermentaci. Následně víno zraje 10 měsíců v betonových nádobách (50 %) a francouzských tonneaux sudech o objemu 500 litrů (50 %).
Kdy vypít: 2022 - 2026
Doporučení v gastronomii: Steaky a podobné úpravy červeného masa.
Přečtěte si na našem blogu: Toskánský klenot: Chianti Rùfina
Cosimo Lippi: Maximálně respektujeme terroir Chianti Rufina
...
Frascole
Vinařství Frascole je hvězdou malé oblasti Chianti Rùfina, jedné z podzón pro výrobu vín Chianti. Ta leží východně od Florencie v kopcovité krajině na úbočí Apenin. Vinice jsou tu vysazeny v nadmořských výškách až 500 metrů. Větší rozdíly v teplotách ve dne a v noci a chladnější podzim se ve vínech projevují typickým delikátním ovocným charakterem a vyšší kyselinou. Rodinné vinařství Frascole stojí na severním okraji zóny, v roce 2021 oslavilo 30 let od svého založení. Ročně brány vinařství opustí kolem 60 000 lahví vín, od roku 1998 jsou vinice vedeny v BIO režimu. Na 16 hektarech vinohradů převládá odrůda Sangiovese, doplněná o Colorino, Pinot noir, Merlot nebo bílé odrůdy Trebbiano a Malvasia. Vlajkovými víny vinařství jsou vína Chianti Rùfina a Chianti Rùfina Riserva, která najdete v našem sortimentu.
Tip
sommeliera
Stejně třeba jako vína Rosso di Montalcino nebo Morellino di Scansano, tak i Chianti Rùfina představuje toskánskou extratřídu, pokud se bavíme o kvalitě vín za rozumnou cenu.
