Extra panenský olivový olej Romano 2025, Frantoio Romano, 0,5l

Extra panenský olivový olej Romano 2025

Extra panenský olivový olej Romano od Frantoio Romano pochází ze Sannia v Kampánii na jihu Itálie. Vzniká jako harmonická směs několika odrůd oliv typických pro tuto oblast – Leccino, Frantoio, Pendolino, Ortolana, Racioppella a Ortice, doplněných dalšími původními kultivary Sannia.

Olivy jsou sklízeny od poloviny října, ručně nebo mechanicky přímo ze stromů. Po sklizni jsou ukládány do dobře větraných přepravek a v krátké době dopraveny do lisovny ke zpracování. Olej se získává za studena v moderním kontinuálním dvoufázovém systému, který pomáhá zachovat jeho charakteristické aroma a senzorické vlastnosti.

Chuť a aroma

Romano 2025 je lehce až středně ovocný extra panenský olivový olej se svěžím rostlinným a bylinným charakterem. Ve vůni dominují zelené olivy, které doprovázejí tóny zelené mandle, bodláku, kopřivy a brutnáku.

V ústech působí harmonicky, svěže a plynule. Typickou hořkost zelených plodů doplňuje příjemná pikantnost a obě složky zůstávají ve vzájemné rovnováze. Výsledkem je univerzální, ale charakteristický italský EVOO, který dokáže pokrm doplnit, aniž by překryl jeho základní chuť.

K čemu se Frantoio Romano hodí?

Díky vyváženému charakteru se výborně hodí k jemným salátům, grilovaným sladkovodním rybám, drůbeži nebo dušeným rybám. Využít jej můžete také jako finální dochucení zeleniny, lehčích těstovin nebo jednoduše s kvalitním čerstvým pečivem.

Nejlépe jeho aromatický charakter poznáte při použití za studena nebo jako závěrečné dochucení hotového pokrmu.

Od olivy k lahvi

Po extrakci je olej filtrován a následně uchováván při kontrolované teplotě 14–18 °C v nerezových tancích s ochrannou atmosférou dusíku. Tmavé sklo lahve následně pomáhá olej chránit před světlem.

Frantoio Romano tak spojuje místní olivové odrůdy Kampánie s moderním a precizně kontrolovaným zpracováním – podobně jako u kvalitního vína je výsledný charakter oleje kombinací původu, odrůd, sklizně a práce konkrétního producenta.