Extra panenský olivový olej Olivastro 2025
Olivastro 2025 je prémiový extra panenský olivový olej od oceňovaného producenta Quattrociocchi z Lazia. Vyrábí se z odrůdy Itrana, která patří mezi charakteristické olivové kultivary střední Itálie a dává tomuto oleji jeho výrazný, intenzivně zelený a nezaměnitelný charakter.
Olivastro není jemným ani neutrálním olivovým olejem. Je robustní, aromatický a chuťově výrazný, s intenzivní ovocností, silnější hořkostí a zřetelnou pikantností. Je určen pro ty, kteří od kvalitního EVOO očekávají, že se stane plnohodnotnou součástí chuti výsledného pokrmu.
Chuť a aroma
Olivastro má intenzivní zelenou barvu a výrazný ovocný aromatický profil. Ve vůni se objevují tóny středně zralého rajčete, banánu a bílého jablka, které doprovází aromatické byliny – především bazalka, máta a petržel.
V chuti je robustní, ale zároveň elegantní. Přidávají se rostlinné tóny listového salátu a řapíkatého celeru. Závěr charakterizuje výrazná hořkost a zřetelná pikantnost, které oleji dodávají energii a dlouhou chuťovou stopu.
Itrana – charakteristická odrůda Lazia
Olivastro je postaven na odrůdě Itrana, tradičním kultivaru úzce spojeném s Laziem.
Právě odrůda oliv je podobně jako odrůda révy u vína jedním z faktorů, které určují výsledný senzorický charakter oleje. U Olivastra se Itrana projevuje intenzivní zelenou ovocností, rostlinnými a bylinnými tóny a výraznou kombinací hořkosti a pikantnosti.
K čemu se Olivastro hodí?
Díky intenzivnímu charakteru se Olivastro nejlépe kombinuje s pokrmy, které mají dostatek vlastní chuti.
Quattrociocchi jej doporučuje například k předkrmům z chobotnice, carpacciu z tuňáka, pečeným hříbkům, artyčokovým salátům a krémům z čočky.
Výborně doprovodí také těstoviny s klobásou, gratinované modré ryby, grilované jehněčí, tatarák z červeného masa a středně vyzrálé sýry.
Ideální je především jako finální dochucení, kdy nejlépe vynikne jeho aromatický charakter, výrazná hořkost a pikantnost.
Oceňovaný Olivastro
O kvalitě Olivastra svědčí také jeho výsledky v mezinárodních soutěžích. V prestižním hodnocení ekologických extra panenských olivových olejů BIOL 2025 získal Olivastro 89,10 bodu, medaili Extra Gold a zařazení mezi Top Ten BIOL 2025.
V průvodci Bibenda 2025 získal Olivastro také ocenění Cinque Gocce – pět kapek, udělované nejlepším italským extra panenským olivovým olejům.
Quattrociocchi – olivové oleje z Lazia
Rodina Quattrociocchi se pěstování oliv věnuje od roku 1888. Americo Quattrociocchi navázal na rodinnou tradici a vybudoval z producenta mezinárodně respektovanou značku, jejíž extra panenské olivové oleje pravidelně získávají ocenění v Itálii i zahraničí.
Olivastro 2025 je výraznou ukázkou jejich stylu – intenzivní EVOO z odrůdy Itrana s komplexní zelenou aromatikou, robustní chutí a dlouhou pikantností.
