Soave Classico Superiore "Monte di Fice“ 2020

Vlajková loď vinařství I Stefanini. Víno je jasně slámově žluté barvy se zelenkavými odlesky. Na nose je rafinované, s intenzivními tóny meruněk a broskví, doplněné o minerální nakouřenost, a jemné tóny sladkého koření nebo mandlí. V chuti středně plné, krásně svěží, ukázkové Soave z jedné z prestižních Cru oblasti – Monte de Fice. Víno má dobrou strukturu, je dlouhé a výrazně minerální v závěru.

Druh vína: suché

Barva vína: bílé víno

Oblast: Benátsko

Ideální teplota: 10 - 12 °C

Analytické hodnoty: Alkohol: 13 %; Zbytkový cukr: 2,4 g/l

Vinice: Toto víno pochází z jedné z 33 oficiálně schválených Cru pro Soave Classico – vinice Monte di Fice. Trať se nachází přímo za domem rodiny Tessari, réva v ní dosahuje věku 30 až 60 let. V této oblasti je půda vulkanického původu. Réva je vedena tradičním vysokým vedením zvaným Pergola Veronese.

Sklep: Ruční sklizeň hroznů probíhala začátkem října. Jemné lisování odstopkovaných hroznů, fermentace probíhala v nerezových tancích za kontrolované teploty 15°C. Následně bylo víno ponecháno několik měsíců v kontaktu s kvasničními kaly a plněno do lahví. Víno bylo nalahvováno v limitovaném množství 6666 ks.

Kdy vypít: 2021 - 2026

Doporučení v gastronomii: Nejlépe podávané s komplikovanějšími recepty z ryb nebo bílého masa, pečené v troubě nebo grilované. Ideální také s vejci, zeleninou nebo masem, hodí se i k polévkám.

Přečtěte si na našem blogu: Soave: Nejslavnější bílé víno Itálie