Grillo je autochtonní sicilská odrůda, která vznikla křížením odrůd Moscato d'Alexandria a Catarratto. Grillo Cavallo delle Fate Sicilia DOC od Tasca d'Almerita má ve skleničce zářivě žlutou barvu, vůně připomíná citrusové plody, broskve, hrušku máslovku nebo luční květy. V chuti středně plné, s typickým středomořským charakterem, kombinující příjemné tóny peckového ovoce a svěží kyselinu. Krásně strukturované víno, s delší dochutí.
Druh vína: suché
Barva vína: bílé víno
Oblast: Sicílie
Ideální teplota: 10 - 12 °C
Vinice: Odrůda Grillo se pěstuje poblíž usedlosti Regaleali na kopcích vedle Case Vecchie. Základem vína jsou hrozny sklízené v různé fázi zralosti. Dříve sklizené hrozny se projevují svěžestí a nádechem minerality, pozdější sklizené hrozny Grilla poskytují vínu strukturu. Vinice se jmenují Sant’Anna (5 ha) a Piana Case Vecchie (3 ha), réva je v nich vedena metodou Guyot.
Sklep: Mošt kvasí v nerezových tancích za kontrolované teploty 16 – 18 °C. Malolaktická fermentace se nenechá proběhnout. Před lahvováním víno zraje několik měsíců v nerezových tancích. V láhvi je víno uzavřeno klasickým korkovým uzávěrem.
Kdy vypít: 2021 - 2024
Doporučení v gastronomii: Risotto s mořskými plody.
Z našeho blogu: Poznejte sicilská vína
...
Tasca d'Almerita
Historie vinařství Tasca d´Almerita sahá až do roku 1830, kdy zástupci stejnojmenné rodiny zakoupili usedlost Tenuta Regaleali, jakousi zelenou oázu o rozloze téměř 550 hektarů ve středu Sicílie. Současný ředitel vinařství Alberto Tasca je tak zástupcem již osmé generace této vinařské rodiny. Na 382 hektarech vinic kolem vinařství Tasca d´Almerita, v nadmořské výšce 400 až 900 metrů, je aktuálně vysazeno 25 bílých a modrých odrůd. V současnosti Tasca d´Almerita patří ke špičce výrobců tohoto největšího středomořského ostrova. V roce 2019 mu americký časopis Wine Enthusiast udělil titul nejlepšího evropského vinařství. Jako rodinná firma se vinařství snaží hospodařit s maximálním respektem k životnímu prostředí, jako první na Sicílii v roce 2010 získalo certifikát SOStain za udržitelné postupy při výrobě vín. V nabídce vinařství najdete zejména vína z typických sicilských odrůd jako Grillo, Cataratto, Nero d´Avola nebo Perricone.
Tip
sommeliera
Grillo je považováno za jednu z nejlepších bílých odrůd Sicílie. Její popularita roste u vinařů i zákazníků a výsadby vinic se poslední dekádu výrazně zvšují. Ve vínech najdete typicky tóny citrusových plodů, grepu, peckového ovoce a středomořských bylin.
