Perricone "Guarnaccio" DOC 2020

Perricone je prastará sicilská odrůda, která se v posledních letech navrací díky vinařům do vinic. Víno Perricone Guarnaccio disponuje intenzivní rubínově červenou barvou. Na nose objevíte svůdnou kombinaci jemného koření, ovocných tónů připomínajících lesní plody, dále tóny podrostu, balsamikové tóny nebo eukalyptus. Na patře je víno dobře strukturované, s výraznějšími tříslovinami, s komplexní a energickou chuťí. Kombinuje tóny drobných peckovin a středomořského koření. Skvělý zástupce sicilských červených vín, s delší příjemně ovocnou dochutí.

Druh vína: suché

Barva vína: červené víno

Oblast: Sicílie

Ideální teplota: 14  - 16 °C

Vinice: Ve vinařství se tato původní sicilská odrůda pěstuje od roku 1959. V tomto případě víno tvoří hrozny z historické vinice San Lucio. Půdu v ní tvoří jíly, s vápenatou složkou, nadmořská výška vinice dosahuje 480 metrů nad mořem. Orientace je jižní a východní. Réva je vedena metodou Guyot, vinice je vedena v BIO režimu. Sklizeň probíhá ručně.

Sklep: Mošt kvasí v nerezových tancích za kontrolované teploty 25 – 28 °C, macerace probíhá 13 dní. Následně proběhne malolaktická fermentace. Před lahvováním víno zraje 12 měsíců v požitých barikových sudech z francouzského dubu. V láhvi je víno uzavřeno klasickým korkovým uzávěrem.

Kdy vypít: 2021 - 2025

Doporučení v gastronomii: Těstoviny s tuňákem, úpravy vepřového masa, salámy.

Přečtěte si na našem blogu: Šest méně známých odrůd Itálie, Poznejte sicilská vína