Spumante Metodo Classico Brut

Elegantní šumivé víno se zářivě slámově žlutou barvou a vytrvalým jemným perlením ve skleničce.  Vůně je svěží a delikátní, s intenzivními květinovými a ovocnými tóny, které připomínají citrusové plody nebo jablka Golden Delicious. Nechybí jemný tón čerstvě upečeného chleba. Chuť je suchá, komplexní a dobře vyvážená. Svěží kyselinka vystupuje v delším závěru v kombinaci s tónem tropického ovoce.

Druh vína: suché

Druh vína: šumivé víno

Oblast: Toskánsko

Ideální teplota: 6  - 9 °C

Vinice: Vinice jsou vysazeny severovýchodně od Sieny, v obci Castelnuovo Berardenga, na jižní hranici denominace Chianti Classico. Hustota výsadby dosahuje zhruba 5 400 keřů na hektar.

Sklep: Hrozny jsou přísně vybírány, následně šetrně lisovány. Mošt se nechá usadit za studena, stočí a poté fermentuje při kontrolované teplotě. Na jaře se nové víno stáčí do lahví, kde probíhá druhotná farmentace. Po 22 měsících kvašení a zrání se víno degoržuje a poté doplní expedičním likérem. Po dalších minimálně třech měsících zrání se víno uvolňuje do prodeje.

Kdy vypít: 2023 - 2025

Doporučení v gastronomii: Pokrmy z ryb, mořské plody.

...

Felsina

Vinařství Felsina stojí v jihovýchodní části zóny Chianti Classico v obci Castelnuovo Berardenga. Zde, v nejteplejší části celé provincie, vyrábí Fèlsina jedny z nejlepších a nejkomplexnějších Sangiovese, které vyhledávají milovníci vín po celém světě. Felsina je historicky jedno z prvních vinařství, které se v rámci svých prestižních vín zaměřilo výhradně na odrůdu Sangiovese Grosso. Nikdy v historii vinařství nepoužívalo mezinárodní odrůdy jako Merlot nebo Cabernet Sauvignon a vína tak maximálně respektují tradice a terroir této části Toskánska. Vinice vinařství Fèlsina jsou obhospodařovány organicky a réva pro vína Chianti Classico dosahuje průměrného stáří 30 let. Základem vín Chianti Classico Riserva a Chianti Classico Riserva Cru Rancia jsou v průměru 50leté keře Sangiovese. Víno Fontalloro IGT je také 100% Sangiovese Grosso. Víno je z hroznů tří špičkových vinic, které jsou vysazeny na pomezí zón Chianti Classico a Chianti Colli Senesi.