Toto elegantní víno má intenzivní zlatavou barvu ve skleničce a nabízí bohaté aroma plné žlutého peckového ovoce, květin a tónů ušlechtilého dřeva. V chuti je víno plné, má dobrou perzistenci a strukturu. Svěžest se krásně doplňuje s tóny zralého peckového ovoce, bylinek a vanilky. Tradiční toskánské Trebbiano, které má potenciál krásně zrát v láhvi.
Druh vína: suché
Barva vína: bílé víno
Oblast: Toskánsko
Ideální teplota: 10 - 12 °C
Vinice: Víno pochází z vinice o rozloze zhruba jednoho hektaru, réva je pěstována v husté výsadbě (6000 keřů/ha), systémem vedení dvojitý Guyot. Poloha má východozápadní expozici a zdejší půda je především jílovitá. Nadmořská výška vinice dosahuje 215 - 230 metrů nad mořem. Réva byla sklizena začátkem října.
Sklep: Vinifikace probíhá tradiční metodou, hrozny se rozmačkají i se slupkou a následuje krátká macerace a zahájení fermentace v cementu. Následně je kvašení dokončeno v nových 500 litrových dřevěných sudech, kde i víno zraje po dobu osmi měsíců. Víno je v kontaktu s kvasničními kaly a provádí se pravidelná battonage.
Kdy vypít: 2022 - 2027
Doporučení v gastronomii: ideální pro kombinaci s pokrmy na bázi ryb, masa a sýrů
...
Podere 414
Název vinařství Podere 414 pochází z čísla LV (listu vlastnictví) uděleného této parcele v roce 1960 během zemědělské reformy. Simone Castelli se svou ženou Marou vinařství založili v roce 1998 a nyní obhospodařují 22 hektarů vinic v jihozápadní části Toskánska, poblíž pobřeží Středozemního moře. Celkem 85 % výsadby tvoří odrůda Sangiovese, místně nazývaná Morellino, ostatní pěstované odrůdy jsou Ciliegiolo, Alicante a Colorino. Réva je pěstována organicky, vinařství zásadně nepoužívá žádné herbicidy ani chemická hnojiva. Ve sklepě pak víno vzniká přirozenou cestou, bez jakýchkoliv zásahů, pouze s minimální úrovní síry. Sortiment vinařství aktuálně tvoří růžové víno "Flower Power" a červená vína Badilante a Morellino di Scansano.
Tip
sommeliera
Trebbiano di Toscano je klasická toskánská odrůda, ke které se poslední roky vrací nemálo místních vinařů. Víno je příjemně svěží, doplněné v chuti o tóny ušlechtilého dřeva. Doporučuji podávat ve větší sklenici tulipánového tvaru, vhodné Chardonnay.
