Fumin "Vigne Rovettaz" Vallée d'Aoste DOC 2023

Raritní odrůda a víno v podání Grosjean Vins, tedy 100% Fumin, zrající v barikových sudech. Víno má výraznou rubínovou barvu, s lehce fialovým nádechem. Vůně je intenzivní, s tóny višně, malin nebo borůvek. Tmavé ovoce doplňují podtóny marcipánu a sladkého koření. V chuti středně plné a vrstevnaté, s tóny borůvek, černého rybízu, vanilky a hřebíčku. Zakulacené víno s integrovanými a příjemně vystupujícími tříslovinami, koncentrované s bohatým projevem. Delší kořenitá dochuť. Víno s velkým archivačním potenciálem.

Druh vína: suché

Barva vína: červené víno

Oblast: Údolí Aosty

Ideální teplota: 16  - 18 °C

Vinice: Víno pochází z vinice vysazené v nadmořské výšce 600 až 700 metrů nad mořem, s jižní a jihozápadní orientací. Vinice byla vysazena v roce 2003. Písčitá půda s malou hloubkou (méně než 50 cm), vysoký podíl kamenitého skeletu. Vinice je vedena v certifikovaném BIO režimu.

Sklep: Sklizeň hroznů probíhala koncem října. Hrozny byly odstopkovány a umístěny do nerezových tanků, kde probíhala spontánní fermentace. Macerace trvala 30 dní, během níž se třikrát denně provádělo ponořování matolinového klobouku. Fermentace proběhla při teplotě 28–30 °C. Víno zrálo 15 měsíců ve francouzských barikových sudech.

Kdy vypít: 2026 - 2035

Doporučení v gastronomii: Hodí se k hovězímu masu, grilované kotletě nebo pokrmům ze zvěřiny.