Torrette Supérieur "Vigne Rovettaz" Vallée d'Aoste DOC 2023

Červené cuvée z trati Rovettaz, která je nejstarší vinicí v majetku vinařství Grosjean.  Víno tvoří hrozny odrůd Petit Rouge, Fumin, Cornalin a Premetta. Víno ve skleničce zaujme zářivou, intenzivní rubínovou barvou. Jeho vůně je bohatá a komplexní, s výraznými tóny zralého lesního ovoce, doplněnými jemnými květy fialek a náznakem sladkého koření. V ústech se objevuje doslova exploze červeného ovoce. Chuť je bohatá a vyvážená, doplněná svěží kyselinkou a lehce vystupujícími taniny. Víno má dlouhý, příjemně kořeněný závěr s patrnou minerální slaností.

Druh vína: suché

Barva vína: červené víno

Oblast: Údolí Aosty

Ideální teplota: 16  - 18 °C

Vinice: Víno pochází z vinice vysazené v nadmořské výšce 600 až 700 metrů nad mořem, s jižní a jihozápadní orientací. Vinice byla vysazena v roce 1990. Písčitá půda s malou hloubkou (méně než 50 cm), vysoký podíl kamenitého skeletu. Vinice je vedena v certifikovaném BIO režimu.

Sklep: Sklizeň hroznů probíhala v polovině října. Hrozny byly odstopkovány a umístěny do nerezových tanků, kde probíhala spontánní fermentace. Macerace trvala 30 dní, během níž se třikrát denně provádělo ponořování matolinového klobouku. Fermentace proběhla při teplotě 28–30 °C. Víno zrálo 12 měsíců ve velkých sudech o objemu 3000 litrů a následně šest měsíců v láhvi.

Kdy vypít: 2026 - 2030

Doporučení v gastronomii: Grilovaná nebo pečená drůbež (kuře, kachna), vepřová žebírka nebo pomalu pečené vepřové maso.