Barolo "Cerretta" DOCG 2022

Elegantní a zároveň strukturované Barolo z prestižní polohy Cerretta patřící do katastru obce Serralunga d’Alba. Ročník 2022 je prvním ročníkem tohoto vína, vinařství koupilo vinici před několika lety. Ve skleničce má víno zářivou světle rubínovou barvu a ve vůni nabízí tóny zralého červeného ovoce, fialky a jemného koření. Na patře je harmonické, komplexní a vrstevnaté, s krásně integrovanými tříslovinami a svěží kyselinou. Víno je dlouhé, má hlubokou chuť a jeho struktura mu dává výrazný archivační potenciál.

Druh vína: suché

Barva vína: červené víno

Oblast: Piemont

Ideální teplota: 15  - 17 °C

Vinice: Barolo Cerretta pochází z prestižní vinice spadající do zóny Serralunga d ’Alba. Právě odtud pochází ta nejkomplexnější a nejvýraznější Barola. Půda v této vinici, charakteristická formací Lequio, bohatá na vápenec a jemný sediment, dává vínu pevný a robustní styl. Vinařství Claudio Alario má na vinici Cerretta jeden hektar, stáří révy tu dosahuje 30 let. Výnosy jsou výrazně redukovány až na kilo hroznů na jeden keř. Velmi hustá výsadba, systém vedení révy Guyot, hrozny se sklízí výhradně ručně na konci října.

Sklep: Hrozny jsou odstopkovány a mošt kvasí za kontrolované teploty v moderních nerezových tancích. Takto získané víno se umístí do francouzských barikových sudů. Zde probíhá jablečno-mléčná fermentace. Po fermentaci víno zraje 12 měsíců v barikových sudech a následně 12 měsíců ve velkých sudech, pak pokračuje ležení na láhvi.

Kdy vypít: 2026 - 2034

Doporučení v gastronomii: Ideální k hovězímu masu, zvěřině či vyzrálým sýrům.

Přečtěte si na našem blogu: Matteo Alario: Ročník 2019 byl pro Barolo klasický

10 věcí, které byste měli vědět o vínech Barolo