Sangiovese

Sangiovese - základ slavných vín Chianti

Sangiovese je ikonická italská odrůda, jejíž název pochází z latinského sanguis Jovis – „krev Jupitera“. Jde o nejrozšířenější modrou révu v Itálii, obzvlášť v Toskánsku, kde tvoří základ slavných vín jako Chianti a Chianti Classico, Brunello di Montalcino nebo Vino Nobile di Montepulciano. Poddruhy Sangiovese jsou přítomné téměř ve všech významných apelacích střední Itálie.

Typické červené víno z této odrůdy nabízí tóny třešní, sušených bylin a koření. Mladší vína bývají ovocná a svěží, ale skvěle reagují i na zrání v dubových sudech, kdy se chuť obohacuje o esence kávy, čajových listů či dřeva. Díky své přirozené kyselině a jemným tříslovinám je Sangiovese ideální pro vína s potenciálem k archivaci.

Dnes se s touto odrůdou setkáte nejen v tradičních vínech, ale také v tzv. supertoskánských cuvée, kde se Sangiovese mísí s mezinárodními odrůdami. Ve všech případech však zůstává srdcem toskánského červeného vína.