Víno má bledě zlatou barvu se zelenkavými odlesky, s jemným řetízkovým perlením. Jemná vůně na nose okamžitě připomíná květ akátu, citrónovou kůru a zelené jablko. Chuť je svěží, delikátní a příjemně kyselá, s jemnými tóny jablek a zralých citrusů.
Druh vína: polosuché
Ideální teplota: 6 - 9 °C
Druh vína: šumivé víno
Oblast: Benátsko
Analytické hodnoty: Alkohol: 11 %; Kyselina: 5,5 g/l; Zbytkový cukr: 13 g/l
Vinice: Hrozny Glery se sklízejí brzy, s cílem zachovat dostatečnou kyselost a aromatiku.
Sklep: Mošt je oddělen od slupek jemným lisováním. Fermentace probíhá při kontrolované teplotě a za pomoci selektovaných kvasinek, které zachovávají aroma odrůdy. Po filtraci víno směřuje do uzavřených nerezových tanků, kde probíhá sekundární kvašení.
Kdy vypít: 2023 - 2024
Doporučení v gastronomii: Jako aperitiv, k lehkým pokrmům z bílého masa, salátům.
Přečtěte si na našem blogu: 10 zajímavostí o vínech Prosecco. Vše, co byste měli vědět
...
Montelvini
Vinařství Montelvini vzniklo v roce 1968, kdy se současný majitel Armando Serena rozhodl opustit fungující rodinný podnik a pokračovat v rodinné tradici výroby vín. Ta v regionu Treviso sahá až do roku 1881. Vinařství sídli v obci Venegazzù a dnes patří mezi jedno z nejdynamičtěji rozvíjejících se vinařství Itálie. V portfoliu vinařství najdete tichá vína, ale základem jsou vína šumivá, včetně prestižního DOCG Asolo Prosecco Superiore. Tato zajímavá apelace leží jižně od vyhlášené oblasti Conegliano – Valdobbiadene. Vinařství funguje na rodinném principu, Armando Serena v něm spolupracuje se svým synem Albertem, který je zodpovědný za obchod a dcerou Sarou, která se stará o marketing a komunikaci. Filozofie vinařství je úcta k člověku a k životnímu prostředí, stejně jako zaměření se na inovace. Ty se snaží aplikovat Armando Serena v souladu s tradicemi, které jeho rodina ve výrobě vína nasbírala během pěti generací.
Tip
sommeliera
Prosecco je víno, které nejlépe chutná jako mladé a svěží. Před otevřením ho nezapomeňte dobře vychladit na 7- 9 °C. Je to klasické párty víno, skvělý doprovod ke grilovačce nebo povinná výbava každého piknikového koše.
