Verdicchio dei Castelli di Jesi Classico "Villa Bianchi" DOC 2019

Příjemné 100% Verdicchio z vinic, jejichž stáří dosahuje až 30 let. Barva vína je slámově žlutá se zelenkavými odlesky. V chuti je přímočaré, s ovocnými tóny připomínajícími citrusy a jablíčka Granny Smith a s náznakem bílých květů. Dochuť je lehce mandlová se svěží kyselinkou.

Druh vína: suché

Ideální teplota: 10  - 12 °C

Vinice: Víno pochází z vinic Verdicchia, které jsou staré šest až třicet let a které jsou vedeny systému Guyot. Réva roste na svazích v nadmořské výšce 150 až 300 metrů nad mořem, orientace je jižní a jihozápadní. Sklizeň probíhá ručně.   

Sklep: Po jemném lisování hroznů se mošt rychle ochladí. Alkoholické kvašení probíhá v nerezových tancích s kontrolovanou teplotou mezi 14° a 16°C a trvá přibližně 8–10 dní. Víno následně nepodléhá malolaktické fermentaci. Všechny fáze výroby, od sbírání až po plnění do lahví, se provádějí v nepřítomnosti kyslíku, aby se udržela primární aromatika hroznů a dosáhlo se větší svěžesti chuti a vůně. Po krátkém ležení v nerezových tancích po dobu zhruba tří měsíců se víno stáčí do lahví.  

Kdy vypít: 2021 - 2023

Doporučení v gastronomii: Jako aperitiv a k lehčím předkrmům.

...

Umani Ronchi

Vinařství Umani Ronchi založil v roce 1957 Gino Umani Ronchi a za svoje sídlo si zvolil město Cupramontana ležící v srdci produkce vín Verdicchio Classico. Od roku 1990 společnost řídí jeho syn Michele. Ze 110 ha vinic produkuje Verdicchio Classico, z dalších 60 hektarů Rosso Conero a konečně v Colline Teramane sousední oblasti Abruzzo, kde od roku 2002 Umani Ronchi vlastní panství o 30 hektarech, se pěstuje Montepulciano d'Abruzzo, které jako první a jediné víno z této vinařské zóny získalo označení DOCG tohoto regionu. Vinařství patří mezi nejvýznamější výrobce vín v regionu Marche, jeho vína se vyváží do desítek zemí světa.